和英国皇室一起追剧,宅家学西餐礼仪!

2020-05-25 编辑:酒校通留学中心 点击量:

小伙伴们最近都是不是都被满满的网课安排上了?可要注重劳逸结合!适当时候可以追个剧放松下。

 

今天胖九就安利一部英剧给大家,它不仅受到英国皇室的追捧,还被称为是西餐礼仪的教科书,它就是——唐顿庄园(DOWNTON ABBEY)。

 

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一起六部剧集,再加2019年上映的电影版,适合先Mark后看。今天咱们就来聊聊唐顿庄园中的那些西餐礼仪。

 

一、餐桌礼仪

 

 一尘不染的银器、精致的菜单、华丽得体的着装、到位的礼节、还有完美的屈膝行礼……每一项细致入微的工作,展示了最原汁原味的纯正英伦贵族风。

 

✔ 四种尺寸餐巾要分清

 

不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英寸,下午茶用12英寸大小的餐巾,晚餐用26英寸大小的餐巾,鸡尾酒会一般用6-9英寸大小的餐巾。1英寸等于2.54厘米。

 

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✔ 摆台精确到厘米

 

餐桌上一般放三、四个杯子,红酒杯宽大,白酒杯相对细长,香槟杯口最窄,甜酒杯最矮小。餐具布置要保持绝对的整齐划一。

 

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剧中大管家卡森就有一把专门的尺子,用来测量杯子和盘子、盘子和桌子、桌子和椅子等等之间的距离,确保间距误差不大于1厘米。

 

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不同刀叉的摆放方式也有不同的寓意。中途离开将餐巾放在椅子上,表示你将继续。吃完离席,将餐巾放在桌上,表示一餐的结束。

 

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二、餐桌举止

 

✔ 椅背是为了方便仆人

 

你知道椅背只是装饰作用吗?它是为了方便男仆拉椅子。背部永远不要接触椅背,身体应坐直并将食物送至嘴边。即便是容易掉渣儿的点心,也不俯身。喝汤是唯一的例外,可以稍微颔首。

 

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✔ 男女相间排排坐

 

本剧中以女士为主,但在传统意义上,主人会以男女相间的原则,安排宾客入座。已婚夫妇会被分开,而已订婚的夫妇会被安排坐在一起。

 

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✔ 左侧入座左侧出

 

最得体的入座方式是从左侧入座,用手轻轻拉开椅子后入座,不要用脚挪显得粗鲁,同样离席时也从椅子左侧出去。不可用手托腮或将双臂肘放在桌上,脚应踏在本人座位下,不可随意伸出,应该时刻保持大小姐端庄笔直的坐姿。

 

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三、餐桌社交

 

✔ 优雅得体,喜怒不行于色

 

剧里老夫人甚至说过,连有人猝死在家里都不能大惊小怪。时刻保持优雅得体,凡事要合乎礼节体统,喜怒哀乐都要克制。老太太玛吉·史密斯果真是本色出演,即便年过80也这么优雅从容。

 

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✔ 轮换原则

 

绅士淑女们的聊天也有讲究,为了不冷落任何一位客人应当和身旁的男士交谈。在女主人轻咳一声后,则要转向身侧另一位男士,这就是所谓的“ 轮换原则”(turning the table)。

 

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✔ 谈钱伤体面

 

永远不要在餐桌上谈论金钱工作、性、健康、政治和宗教这些问题,好在正式场合在这方面年长贵妇通常会维持秩序。至于下午茶,交谈话题尤其应轻松愉快。

 

还没看够?赶紧去追剧!不仅能深入了解学习西餐礼仪,还能练练伦敦腔呢!

 

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Tips:小伙伴们也可以先看看美国PBS出的《唐顿庄园中的礼仪》纪录片,由这部剧历史礼仪顾问Alastair Bruce讲述爱德华时代的英国社会礼仪。这样在追剧的时候,也能对西餐礼仪有更深刻的理解。

 

*文章参考资料来源于网络

除了涉及上面这些西餐基础知识外,IMI国际酒店管理学院在本科一年级上学期还开设有餐厅厨房实操、酒水饮料知识、糕点烘焙制作、房务部门管理、前厅运营等课程。

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